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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，
 生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖 焖。